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Vietnamesischer Tomaten-Tofu

Wenn du Tofu und Tomaten liebst, dann haben wir hier das perfekte Soulfood für dich. Dies ist ein traditionelles, vietnamesisches Tofu Gericht (Dậu sốt cà chua), welches aus gebratenem Tofu und eingeweichten Tomaten besteht und das Herz jeden Tofu-Liebhabers in die Höhe schlagen lassen wird! Garantiert!


Ein einfaches und veganes Gericht, das sich einfach und ohne großen Aufwand zubereiten lässt. Das perfekte Abendessen eben, das zu jedem Reisgericht serviert werden kann. Also worauf wartest du noch?



Welches Tofu soll für das Gericht verwendet werden?


Verwende für das Rezept am Besten festen Naturtofu, denn dieser eignet sich am Besten zum Braten. Diesen findest du in Asiamärkten oder auch mittlerweile in vielen Supermärkten. Wir kaufen gerne den frischen Tofu im Asiamarkt unseres Vertrauens. Alternativ kannst du auch fertig gebratenen Tofu verwenden. Dadurch ersparst du dir das Braten bzw. Frittieren.

 

Menge: 2 Portionen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zeit: 15-20 Minuten

 

Zutaten

  • 400 g Tofu (natur)(*)

  • 5 reife Roma Tomaten

  • 3 Knoblauchzehen

  • 1 rote Chili, fein gehackt

  • 2 Frühlingszwiebeln

  • 1 TL Pfeffer

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • 1 mittelgroße Zwiebel

  • 1 EL Sojasauce(*)

  • 1/2 TL Zucker

  • 3 EL Speiseöl

  • 100 ml Wasser

 

Zubereitung

1. Den festen Tofu aus der Verpackung herausnehmen, waschen und trocken tupfen. Anschließend in ca. 2-3 cm dicke Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanner erhitzen. Den Tofu in die erhitzte Pfanne geben und solange frittieren, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Den Tofu auf einen Teller zur Seite stellen.

 

2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken. Tomaten waschen und vierteln. Einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben, den klein gehackten Chilli, Knoblauch und die Zwiebel hinzugeben und solange braten, bis es anfängt leicht braun zu werden. Anschließend den Herd auf die kleinste Stufe stellen.

 

3. Die Tomaten in die Pfanne hinzugeben. Solange kochen, bis die Tomaten weich sind.

 

4. Salz, Zucker, Sojasauce, Pfeffer und Wasser hinzugeben, gut vermischen und für weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

 

5. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zum Schluss den frittierten Tofu und die Frühlingszwiebel in die Tomatensauce geben, gut umrühren und etwa eine Minute auf niedrigster Stufe kochen lassen. Je nach Geschmack noch einmal nachwürzen.


Den Tofu mit einer Schale Reis servieren und fertig ist das Abendessen!

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Wir sind Finn Anh & Thuy und unsere zwei größten Leidenschaften sind das Reisen & das Kochen. Wir sind Foodies mit Leib und Seele und lieben es durch die Welt zu reisen und dabei die Esskultur - vor allem aber die unverfälschte, echte Küche eines Landes kennenzulernen.  

 

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