Thailändische Hähnchen-Satay-Spieße mit Erdnuss-Sauce sind das absolute Highlight in der Thailändischen Küche! Wer kennt es und liebt es?
Die Hühnerfleischspieße eignen sich als Vorspeise, können aber auch mit gedämpften Jasminreis serviert werden und so zu einem Hauptgericht umgewandelt werden. Zusammen mit der Erdnusssauce schmecken die Spieße einfach total lecker! Yummmmmmy....
Unser Tipp: Wir empfehlen das Hühnchen mindestens 2 Stunden zu marinieren, damit der Geschmack am Ende besser zur Geltung kommt. Je länger man das Hühnchen mariniert, desto intensiver ist der Geschmack. Wir lassen mariniertes Fleisch daher gerne über Nacht im Kühlschrank stehen.
Menge: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zeit: 60 Minuten
Zutaten
Für die Hähnchen-Spieße
13-16 Bambusspieße(*) , 16-20cm
600 g Hühnerbrustfilet
Für die Marinade
150 ml Kokosmilch(*)
1 Esslöffel Currypulver(*)
1 TL weißer Zucker
2 TL rote Currypaste(*)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
Für die Erdnusssauce
2 EL rote Currypaste(*)
180 g Erdnussbutter(*)
50 g weißen Zucker
2 TL dunkle Sojasauce(*)
1 TL Salz
2 EL Apfelessig
185ml Wasser
250 ml Kokosmilch(*)
Topping
Erdnüsse(*), fein gehackt
Limettenspalten (optional)
Koriander (optional)
Zubereitung
1. Das Hühnerbrustfilet in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und alles gut vermischen, ca. 150 ml Kokosmilch mit dazu geben und gut vermengen. Die Hähnchenstücke hinzu geben und für mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise aber mindestens 2 Stunden und im Idealfalls über Nacht einziehen lassen.
2. Die Hähnchenstücke auf die Spieße stecken (Daumenregel: ca. 4 bis 5 Stück pro Spieß). Anschließend die Spieße auf den Grill oder in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun grillen bzw. braten.
3. Für die Erdnusssauce die restliche Kokosmilch und die Zutaten für die Erdnusssoße in einen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Gelegentlich umrühren und ca. 5 Minuten lang köcheln lassen. Die Konsistenz der Sauce mit Wasser bei Bedarf anpassen. Grundsätzlich sollte aber eine etwas dickflüssige Sauce entstehen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und niedriger Hitze warm halten, während die Spieße zubereitet werden.
4. Die Sauce in einen kleinen Behälter geben und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Die Satay-Spieße auf einen Teller legen und mit den restlichen Erdnüssen, Koriander und Chili bestreuen.
Die Spieße mit der Sauce servieren. Als Beilage eignet sich Jasminreis oder gebratenen Reis.
